公司食堂全力以赴做好檢修餐飲保障
發(fā)布時(shí)間：2018-03-16 瀏覽量：4028 分享到：
公司食堂全力以赴做好檢修餐飲保障
俗話說(shuō)：“兵馬未動(dòng)，糧草先行”。自2018年度裝置檢修以來(lái)，公司行政服務(wù)中心認(rèn)真貫徹公司決策部署，千方百計(jì)做好食堂餐飲服務(wù)工作，為年度裝置檢修順利進(jìn)行提供了強(qiáng)有力的后勤保障。檢修期間，就餐人數(shù)驟增，外協(xié)施工人員和公司員工就餐達(dá)600多人，而食堂廚師只有19人，工作壓力很大。面對(duì)就餐人多、廚師緊缺的情況，公司食堂積極應(yīng)對(duì)、合理安排，要求廚師們每天比平日提前半小時(shí)到崗，保證檢修就餐需要。
3月14日上午10時(shí)，當(dāng)筆者走進(jìn)食堂后廚，廚師們井然有序、各司其職，正準(zhǔn)備午餐。郝師傅是位面點(diǎn)師，在他嫻熟和面的同時(shí)，筆者和他拉話得知，郝師傅每天早上5點(diǎn)開(kāi)始發(fā)面、打餅、蒸饅頭，到了早上7點(diǎn)，每日所需的30盤(pán)饅頭就已做好了。
“凌晨5點(diǎn)，我還在睡夢(mèng)中，可您已經(jīng)起床為我們忙碌了，感覺(jué)累吧？”筆者問(wèn)郝師傅。
“為了保證年度裝置檢修順利完成，我們作點(diǎn)犧牲很值得。再說(shuō)這也是我們的責(zé)任和義務(wù)……”郝師傅簡(jiǎn)單的話語(yǔ)，聽(tīng)得我心里暖暖的。
杜師傅身高一米八幾，是個(gè)炒菜能手。為了讓大家按點(diǎn)吃到飯菜，他一人用2口大鐵鍋同時(shí)進(jìn)行炒菜。紅燒茄子這道大伙兒最愛(ài)吃的菜就出自杜師傅之手。
11點(diǎn)40分左右，米飯、饅頭、炒菜都已經(jīng)陸續(xù)端上了售飯窗口，用餐人員也陸續(xù)開(kāi)始排隊(duì)。為解決檢修期間因就餐人員多容易導(dǎo)致?lián)頂D的現(xiàn)象，食堂管理班長(zhǎng)李崗安排提前10分鐘4個(gè)窗口同時(shí)打飯。
李剛對(duì)筆者說(shuō)：“為了確保大家每天吃上安全健康的飯菜，食堂每天合理制定食譜，葷、素、豆類搭配，確保營(yíng)養(yǎng)健康。為保障食品安全，食堂采購(gòu)食材均為當(dāng)天配送，由我親自驗(yàn)收把關(guān)，并由專人做好食品留樣。就餐完畢后，食堂工作人員及時(shí)清掃操作間衛(wèi)生。每天下班前，食堂地面都用燒堿清掃刷洗，防止細(xì)菌滋生，各類設(shè)備、用具均按規(guī)范進(jìn)行保養(yǎng)，實(shí)行定置管理……”
筆者想，食堂為大伙兒提供優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)，必將會(huì)激發(fā)全體參檢人員極大的勞動(dòng)熱情，為公司年度裝置檢修順利進(jìn)行創(chuàng)造了必要條件。
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